化淀粉是淀粉在酸、碱、中性介质中与氧化剂作用，使淀粉氧化而得到的一种变性淀粉。以下是对氧化淀粉的详细介绍： 一、理化性质 外观：氧化淀粉通常呈现为白色至淡黄色的粉末状物质，无臭，有较强的引湿性。 糊化特性：氧化淀粉能使淀粉的糊化温度降低，热糊粘度变小，而热稳定性增加。这使得氧化淀粉在加工过程中具有更好的稳定性和可控性。 成膜性：氧化淀粉具有良好的成膜性，可以形成透明、有弹性的薄膜。 抗冻融性：氧化淀粉的抗冻融性能优异，能够在低温下保持稳定的结构。 二、用途 食品行业： 氧化淀粉在食品工业中作为添加剂使用，可以代替树胶和琼脂制造胶冻和软糖类食品。 由于其黏度低，氧化淀粉可用作柠檬酪、色拉油和蛋黄酱的增稠剂。 在软糖生产中，氧化淀粉可以用来代替琼脂和果胶等食用胶，降低生产成本。 氧化淀粉还可以用于制作方便面、饼干等食品，以增强其口感和延长保质期。 纺织行业：氧化淀粉可以用作经纱上浆剂，提高纱线的强度和耐磨性。 造纸工业： 在造纸工业中，氧化淀粉用作表面施胶剂、涂布胶粘剂、湿部添加剂和瓦楞纸板粘合剂等。 它能够改善纸张的物理性能，如强度、光泽度和印刷适应性。 精细化工行业： 在精细化工中，氧化淀粉被广泛应用于皮肤清洗剂、抑汗剂、滚珠型止汗剂、唇膏、胭脂、脱毛剂、婴儿爽身粉、皮肤除臭剂（足部使用）、地毯清洁剂、防粘结地毯清洗剂、液体手套、皮肤防护油膏、发光涂料（蓝色荧光涂料、黄色荧光涂料、绿色荧光涂料）和粘合剂等产品中。