阿斯巴甜（Aspartame），学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。以下是对阿斯巴甜的详细介绍：

 一、基本信息 别名：阿司帕坦、阿斯巴坦。 化学式：C14H18N2O5 分子量：294.30 外观：白色结晶性粉末。 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于醚或氯仿。

 二、特性与应用 高甜度：阿斯巴甜的甜度极高，约为蔗糖的180~200倍，因此只需少量使用即可达到所需的甜度。 低热量：阿斯巴甜是一种非营养性甜味剂，热量极低，适合用于需要控制体重或血糖的人群。 稳定性：阿斯巴甜在常温下稳定性较好，但在高温或酸碱度ji端的情况下可能会分解。 广泛应用：阿斯巴甜被广泛应用于食品加工和药剂加工中，如饮料、糖果、口香糖、乳制品、烘焙食品以及部分药品和保健品等。

 三、安全性与争议 安全性评估：在适量摄入的情况下，阿斯巴甜被认为是安全的。多数国家和国际组织（如世界卫生组织、美国食品药品监督管理局等）均认为，在规定的每日允许摄入量（每公斤体重40毫克）内，阿斯巴甜不会对人体健康造成影响。