?阿斯巴甜（Aspartame）是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，化学名称为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，学名为L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲基酯（APM）。?? 阿斯巴甜的甜度约为蔗糖的200倍，常温下为白色无嗅粉末，易溶于水和乙醇，但在高温和长时间水溶情况下易分解。它被广泛应用于食品和饮料中，如碳酸饮料、果汁、酒、速溶咖啡、糕点等。阿斯巴甜在人体内不会代谢成葡萄糖，因此对血糖水平的影响微乎其微，适合希望减少添加糖摄入量的人使用。 ?关于阿斯巴甜的安全性，尽管有研究表明其可能具有神经毒性和致ai风险，但这些研究尚未得到明确证实。世界卫生组织等机构认为阿斯巴甜的致ai证据有限或不足，并认为其在适量摄入的情况下是安全的。?然而，过量摄入阿斯巴甜可能会对人体产生一些不良影响，包括神经毒性、代谢问题等。因此，建议在日常饮食中适量使用阿斯巴甜，并关注食品标签上的使用限制。 ?阿斯巴甜的使用历史可以追溯到1965年，由西尔大药厂的实验室发现，并于1992年专利到期。?它被广泛应用于全球100余个国家和地区，成为一种重要的食品添加剂。尽管市场上部分甜味剂已更换为安全性相对较高的替代品，但阿斯巴甜由于其高甜度、低热量和类似蔗糖的口感，仍然被广泛应用。