高粘度预胶化淀粉 增稠保水 烘焙馅料专用

高粘度预胶化淀粉 增稠保水 烘焙馅料专用 稳定货源 现货速发

预胶化淀粉（Pregelatinized Starch）是淀粉经物理或化学方法预处理后，部分或全部破坏原有结晶结构形成的改性淀粉衍生物。其核心特性为兼具淀粉的基本特性与更优的加工性能，具体表现为：

外观：白色或类白色粉末，无臭，微有特殊口感。

溶解性：在有机溶剂中不溶，依胶化度不同可微溶或溶于冷水，部分产品在冷水中溶解度达10%～20%。

酸碱度：10%（w/v）水溶液pH值为4.5～7.0，呈中性至弱酸性。

稳定性：稳定但易吸潮，需密封保存于阴凉干燥处。

应用领域

食品领域：

增稠剂与稳定剂：用于压制类糖果、压缩性食品等，改善口感和质地。

研究阶段应用：探索在乳制品、饮料中的潜在用途。

其他领域：

饲料添加剂：提供易吸收的碳水化合物来源。

工业应用：如造纸、纺织中的上浆剂或粘合剂。

质量标准

预胶化淀粉需符合多项严格指标，例如：

干燥失重：≤14.0%（120℃干燥4小时）。

灰分：≤0.3%（炽灼至恒重）。

铁盐：≤0.002%（与标准铁溶液比较）。

微生物限度：细菌数≤1000个/g，霉菌及酵母菌数≤100个/g，不得检出大肠埃希菌。

使用注意事项

储存条件：密封保存，防尘防爆，置于阴凉干燥处。

操作安全：佩戴防尘口罩，避免产生过量灰尘以防止爆炸。

用量控制：遵循推荐剂量，避免大量口服导致潜在危害。