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| 主要用途 | 营养强化剂 |
| 生产许可证编号 | SC20113118100185 |
| CAS | 36393-20-1 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25kg |
| 外观 | 粉末 |
| 保质期 | 24个月 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 主要营养成分 | L-天门冬氨酸锌 |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
L-天门冬氨酸锌（L-Aspartic acid zinc salt）是一种氨基酸螯合物类的锌营养强化剂，属于新一代微量元素添加剂。它以L-天门冬氨酸为载体与锌离子螯合而成，作为有机锌源，具有生物利用率高、水溶液呈中性、口感好等特点，被广泛应用于食品、保健食品及医药中间体领域-。
别名：锌天冬氨酸、氨基酸螯合锌
CAS号：36393-20-1-
分子式：C?H??N?O?Zn（部分标准采用2(C?H?NO?)·Zn表示
分子量：329.59
EINECS号：253-012-5
| 项目 | 指标 |
|---|---|
| 外观 | 白色结晶或结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，难溶于有机溶剂 |
| 水溶液 | 呈中性 |
| 吸湿性 | 具有吸湿性，需密封保存 |
该产品无特殊异味，水溶液清澈透明，特别适合用于对色泽、口感要求较高的食品及饮料中。
L-天门冬氨酸锌作为食品营养强化剂，可用于多类食品的锌营养强化-：
| 应用领域 | 具体产品 | 主要作用 |
|---|---|---|
| 烘焙食品 | 面包、蛋糕、面条、通心面 | 提高原料利用率，改善口感与风味（建议用量0.05%） |
| 水产/肉制品 | 水产糜状制品、罐头食品、紫菜干 | 强化组织，保鲜增味 |
| 调味品 | 调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、酱油 | 增稠及稳定 |
| 饮品 | 果汁、酒类 | 分散剂 |
| 冷冻食品 | 冰淇淋、冷冻食品、水产加工品 | 改善口感，表面胶冻保鲜 |
| 糖果 | 卡拉蜜尔糖等 | 改善味感及稳定性 |
| 保健食品 | 固体饮料、压片糖果、口服液 | 锌营养补充 |
此外，L-天门冬氨酸锌还可作为医药中间体使用-。
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